从没接触过油水分离器设备的餐饮业主非常迷茫，不知道如何选购才是能达到要求。鉴于2013年续办《餐饮服务许可证》时食药监局提出安装油水分离器，并推荐供应商。经过很多次与客户之间的交谈，作为本身供应商的我们也可以给大家提出以下购买建议：
一、 油水分离器厂家的选择
1. 确保《餐饮服务许可证》的续办
2. 选择食品药品监督局推荐的供应商
3. 在符合条件的供应商中选择规模较大,售后服务有保障的公司
二、 油水分离器的选择
1. 油水分离器适合食堂使用；
比如目前就餐人数1000人不到，为保证足够使用，油水分离器容量上需适合1000人/餐以上的食堂使用（容量可向供应商提出要求，因为毕竟现场是自己最熟悉，所以在容量上千万不要为了省钱而去买一个偏小的，要确实问过处理量是否能达到处理要求，一般是选择比实际处理量偏大点点为好。）
2. 油水分离器以节能环保为主，操作方便；
购买时需联系供应商，该设备对水流量、电压是否有特殊要求，问清楚为好，免得设备买回来 了而自己现场条件不适合会比较麻烦。
3. 油水分离器安装位置；
供应商在实地考察后，提出安装位置，需保证生产安全，避免漏电，撞伤。以供应商提出的建议为主,安装位置尽量不影响各通道的畅通 。如若是自行购买设备请人安装，最好多问下供应厂家安装要求。
4. 油水分离器的安全性油水分离器油污或冷却水不溢出设备
5. 油水分离器的操作性
油水分离器应方便使用，方便清理，若有废油回收的油水分离器，应方便废弃油脂的回收
6. 维护保养
选择后期维护保养费用较低的油水分离器